In unserer Traditionellen Küche sind verschiedene Gerichte zu finden, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wir haben warme und kalte Vorspeisen, Suppen, Salate und verschiedenste Hauptgerichte.
Kalte Vorspeisen
| Bündner – Teller mit Butter | CHF 11.50 |
| Rauchlachs mit Toast und Butter | CHF 11.50 |
| Melone mit Rohschinken, Toast und Butter | CHF 11.50 |
| Hauspastete mit Sauce Cumberland garniert mit Salatbouquet | CHF 12.50 |
| Geräuchertes Forellenfilet mit Toast und Butter | CHF 12.50 |
| Crevetten – Cocktail | CHF 13.50 |
Warme Vorspeisen
| Spaghetti Pesto | CHF 9.50 |
| Felchenfilet im Bierteig frittiert, Tatarsauce und Salzkartoffeln | CHF 10.50 |
| Pastetli gefüllt mit Pilzen an Rahmsauce | CHF 11.50 |
| Eiernudeln an Dillrahmsauce garniert mit Rauchlachsstreifen | CHF 12.50 |
| Lachstranche pochiert an Safran – Schaumsauce mit Butterreis serviert | CHF 13.00 |
| Steinpilz – Toast an Rahmsauce mit Sherry | CHF 14.50 |
Suppen
| Bouillon mit Gemüsestreifen | CHF 6.00 |
| Bouillon mit Flädli | CHF 6.00 |
| Bouillon mit Sherry | CHF 6.00 |
| Bouillon mit Ei | CHF 6.00 |
| Broccolicremesuppe | CHF 6.00 |
| Champignoncremesuppe | CHF 6.50 |
| Nuss – Suppe mit Rahmschaum | CHF 6.50 |
| Tomatencremesuppe mit Basilikum | CHF 7.00 |
Salate
| Gemischter Salat | CHF 8.00 |
| Blattsalat | CHF 7.00 |
| Blattsalat mit sautierten Pilzen und geräuchertem Lachs | CHF 12.50 |
| Blattsalat mit lauwarmen Milken und Brotcrôuton | CHF 9.50 |
| Nüsslisalat mit Ei ( Saisonal)? | CHF 9.50 |
| Blattsalat mit Speck und Brotcrouton | CHF 8.50 |
Zu allen Salaten servieren wir Französische, Italienische oder Balsamico – Dressings nach Ihrer Wahl.
Hauptgerichte – Tellerservice oder Büffet.
Fisch
| Edelfische ganz grilliert 100 g | CHF 22.00 |
| (Seeteufel, Wolfsbarsch, Rotebarbe) | |
| Felchenfilet sautiert mit Mandelbutter | CHF 28.00 |
| Forellenfilet Zuger Art | CHF 26.50 |
| Zanderfilet Müllerin Art | CHF 30.00 |
| Seezunge grilliert mit Kräuterbutter | CHF 35.00 |
| Lachsforelle sautiert mit provonzalischesauce | CHF 27.50 |
| Lachsfilet pochiert mit Basilikumrahmsauce | CHF 28.50 |
Die Fischgerichte servieren wir mit Salzkartoffeln, Reis, Wildreis und Brokkoli oder einer Beilage Ihrer Wahl.
Rind
| Schmorbraten | CHF 28.50 |
| Gespickter Braten | CHF 28.50 |
| Huftsteak Kräuterbutter | CHF 34.50 |
| Entrecote Kräuterbutter | CHF 36.00 |
| Entrecote Sauce bearnaise | CHF 36.50 |
| Roastbeef Englisch Art | CHF 37.50 |
Kalb
| Schnitzel Zitronenrahmsauce | CHF 36.50 |
| Schnitzel paniert | CHF 33.00 |
| Cordon bleu | CHF 35.50 |
| Geschnetzeltes Zürcher Art | CHF 31.50 |
| Steak Morchelsauce | CHF 39.50 |
| Filet Morchelsauce | CHF 46.50 |
| Filet Orangensauce | CHF 43.50 |
| Braten Pilzrahmsauce | CHF 28.50 |
Schwein
| Schnitzel Saltimbocca | CHF 28.50 |
| Schnitzel paniert | CHF 19.50 |
| Schnitzel Champignonrahmsauce | CHF 28.00 |
| Steak Walliser Art | CHF 29.00 |
| Steak Hawai | CHF 29.00 |
| Steak Kräuterbutter | CHF 28.00 |
| Karré – Braten | CHF 29.50 |
| Filet Morchelsauce | CHF 37.50 |
| Filet Calvados | CHF 35.00 |
| Piccata | CHF 28.50 |
| Halsbraten gefüllt mit Zwetschgen oder Pfirsich | CHF 27.50 |
Lamm
| Entrecote Provenzale | CHF 33.50 |
| Koteletten mit Knoblibutter oder Kräuterjus | CHF 29.50 |
Geflügel
| Pouletbrustli süss – sauer | CHF 24.50 |
| Pouletbrustli Whisky- oder Pilzrahmsauce | CHF 24.50 |
| Trutenschnitzel Saltimbocca | CHF 25.00 |
| Trutenschnitzel paniert | CHF 23.00 |
| Trois – Filet Rind- Schwein- und Kalbsfilet serviert in zwei Gängen | CHF 59.00 |
| Deux – Filet Rind- und Schweinsfilet serviert in zwei Gängen | CHF 52.00 |
Bei allen Hauptgerichten sind Beilagen, frisches Saisongemüse
und Nachservice nach Ihrer Wahl im Preis inbegriffen.
Beilagen Ihren Wünschen entsprechend; Nudeln, Spaghetti, Butterreis, Risotto,
Pommes–Frites, Kroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Rösti,
Salzkartoffeln, Bäckerinkartoffeln, Rösti–Kroketten.