Market Küche
Kalte Vorspeisen 
Bündner - Teller mit Butter 11.50
Rauchlachs mit Toast und Butter 11.50
Melone mit Rohschinken, Toast und Butter 
11.50
Hauspastete mit Sauce Cumberland
und Salatbouquet 12.50
Geräuchertes Forellenfilet mit Toast und Butter 12.50
Crevetten - Cocktail 13.50
Warme Vorspeisen
Spaghetti Pesto 9.50
Felchenfilet im Bierteig, Tatarsauce
und Salzkartoffeln 10.50
Pastetli gefüllt mit Pilzen an Rahmsauce 11.50
Eiernudeln an Dillrahmsauce garniert
mit Rauchlachsstreifen 12.50
Lachstranche pochiert an Safran - Schaumsauce
mit Butterreis 13.00
Steinpilz - Toast an Rahmsauce mit Sherry 14.50
Suppen
Bouillon mit Gemüsestreifen 6.00
Bouillon mit Flädli 6.00
Bouillon mit Sherry 6.00
Bouillon mit Ei 6.00
Broccolicrèmesuppe 6.00
Champignoncrèmesuppe 6.50
Nuss - Suppe mit Rahmschaum6.50
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum 7.00
Salate
Gemischter Salat 8.00
Blattsalat 7.00
Blattsalat mit sautierten Pilzen und
geräuchertem Lachs 12.50
Blattsalat mit lauwarmen Milken und Brotcrouton 9.50
Nüsslisalat mit Ei 9.50 ( Saisonal)?
Blattsalat mit Speck und Brotcrouton 8.50
Zu allen Salaten servieren wir French, Italienne oder Balsamico - Dressing nach Ihrer Wahl.
Hauptgerichte - Tellerservice oder Büffet.
Fisch
Edelfische ganz grilliert 100 g 12.00
(Seeteufel, Wolfsbarsch, Rotebarbe)
Felchenfilet sautiert mit Mandelbutter 28.00
Forellenfilet Zuger Art 26.50
Zanderfilet Müllerin Art 30.00
Seezunge grilliert mit Kräuterbutter 35.00
Lachsforelle sautiert mit provonzalischesauce 27.50
Lachsfilet pochiert mit Basilikumrahmsauce 28.50
Die Fischgerichte servieren wir mit Salzkartoffeln, Reis oder
Wildreis und Brokkoli oder die beilagen nach Ihrer Wahl.
Rind
Schmorbraten 28.50
Gespickter Braten 28.50
Huftsteak Kräuterbutter 34.50
Entrecôte Kräuterbutter 36.00
Entrecôte Sauce béarnaise 36.50
Roastbeef Englisch Art 37.50
Kalb
Schnitzel Zitronenrahmsauce 36.50
Schnitzel paniert 33.00
Cordon bleu 35.50
Geschnetzeltes Zürcher Art 31.50
Steak Morchelsauce 39.50
Filet Morchelsauce 46.50
Filet Orangensauce 43.50
Braten Pilzrahmsauce 28.50
Schwein
Schnitzel Saltimbocca 28.50
Schnitzel paniert 19.50
Schnitzel Champignonrahmsauce 28.00
Steak Walliser Art 29.00
Steak Hawai 29.00
Steak Kräuterbutter 28.00
Karré - Braten 29.50
Filet Morchelsauce 37.50
Filet Calvados 35.00
Piccata 28.50
Halsbraten gefüllt mit Zwetschgen oder Pfirsich 27.50
Lamm
Entrecôte Provençale 33.50
Koteletten mit Knoblibutter oder Kräuterjus 29.50
Geflügel
Pouletbrüstli à l'orange oder süss - sauer 24.50
Pouletbrüstli Pilzrahmsauce 24.50
Trutenschnitzel Saltimbocca 25.00
Trutenschnitzel paniert 23.00
Trois - Filet Rind- Schwein- und Kalbsfilet serviert in zwei Gängen 55.00
Deux - Filet Rind- und Schweinsfilet serviert in zwei Gängen 46.00
Bei allen Hauptgerichten sind Beilagen, frisches Saisongemüse und Nachservice nach Ihrer Wahl im Preis inbegriffen.
Beilagen Nach Ihren Wünschen Nudeln, Spaghetti, Butterreis, Risotto, Pommes - frites, Kroketten, Kartoffelgratin,
Kartoffelstock, Rösti, Salzkartoffeln, Bäckerinkartoffeln, Rösti - Kroketten
Alle Preise Inkl. MWSt
